Fórmula molecular: C6H8O7

Ácido cítrico anhidro

El peso molecular es 192,1

Nombre en inglés: ácido cítrico anhidro, ácido cítrico anhidro BP, ácido cítrico anhidro

personaje

Cristal translúcido incoloro o partícula blanca, o polvo cristalino blanco, que a menudo contiene una molécula de agua cristalina, inodoro, de sabor ácido, soluble en agua, alcohol y éter.

Su sal de calcio es más soluble en agua fría que en agua caliente, que a menudo se usa para identificar y separar el ácido cítrico. Puede obtenerse ácido cítrico anhidro controlando la temperatura adecuada durante la cristalización.

La solución acuosa es ácida. Está ligeramente degradado en aire seco y delicuescente en aire húmedo. Por encima de 175 ℃, se liberan agua y dióxido de carbono.

propósito

Se utiliza principalmente en la industria de alimentos y bebidas como agente ácido, regulador de acidez, condimento, conservante y conservante.

También se utiliza como antioxidante, plastificante y detergente en la industria química, la industria cosmética y la industria del lavado.